|
|
Pommes De Terre Saint-flour
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/2 groene kool (circa 500 g)
-25 g boter
-zout,geraspte nootmuskaat, peper
-200 g ontbijtspek
-500 g aardappelen
-2 1/2 dl bouillon
-2 teentjes knoflook
-50 g geraspte kaas
Voorbereiding:
-de kool schoonmaken en schaven of zeer fijn snijden
-spek in kleine blokjes snijden
-aardappelen schillen en in dikke plakjes snijden
-look pellen en in de pers
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een pan en doe de kool erin; kruiden met zout en nootmuskaat
-goed de kool door de boter scheppen en deksel op de pan en 15 min laten smoren (de kool moet nog knapperig zijn)
-bak het spek droog in een koekenpan uit
-de geperste look bij de bouillon doen
-vet een vuurvaste schotel in
-onderin de kool, daarop de aardappelen, waar de spekblokjes mee vermengt zijn
-het spekvet over de aardappelen verdelen
-bestrooi de aardappels met wat zout en peper
-giet de look-bouillon over de aardappelen (de schotel moet ongeveer gevuld zijn tot de helft met bouillon)
-strooi erboven de geraspte kaas
-plaats de schotel middenin de voorverwarmde oven
baktijd= 50 min op 220?C
-na 20 min baktijd een vel aluminiumfolie over de schotel leggen; deze neem je weg 10 min voor het einde, zodat en mooi goudbruin korstje kan ontstaan
|
|
|